Producción
Cerca de 3 millones de Kilos de Arroz de media Anual
La superficie inscrita en el Registro de Parcelas de la Denominación de Origen Calasparra es de unas 1000 hectáreas, de las cuales, debido a la rotación con otros cultivos, se suelen sembrar anualmente entre 500 y 700, dedicándose las restantes al cultivo de otros cereales como trigo o maíz, permitiendo esta técnica cultural la regeneración del subsuelo, evitando así el agotamiento de su riqueza natural
La producción media anual de arroz cáscara que arroja el Coto Arrocero es de unos 3 millones de kilos.
La superficie inscrita en el Registro de Parcelas de la Denominación de Origen Calasparra es de unas 1000 hectáreas, de las cuales, debido a la rotación con otros cultivos, se suelen sembrar anualmente entre 500 y 700, dedicándose las restantes al cultivo de otros cereales como trigo o maíz, permitiendo esta técnica cultural la regeneración del subsuelo, evitando así el agotamiento de su riqueza natural
Posteriormente, y tras inundar las parcelas de agua, se procede al fangueo, para dejar el suelo preparado para recibir la semilla.
La siembra se inicia, tras la preparación de la tierra a finales de abril, en los primeros días de mayo y suele hacerse, como es tradicional, a voleo.
Una vez que el arroz ha nacido, en la zona donde se observa claros, por falta de espigas, se procede a la repostura, utilizando planta de la almajara, que se hace a mano y se inicia durante el mes de junio, extendiéndose hasta mediados del mes de julio. También durante este período se realiza la escarda a mano de malas hierbas.
A mediados de agosto, los campos de arroz ofrecen un aspecto alfombrado verde intenso,
tornándose dorados en septiembre, procediéndose, hacia finales de este mes o principios de octubre, a la recolección y el transporte del grano a los molinos inscritos en la Denominación de Origen para su elaboración, envasado y puesta en el mercado.